Cuisinier / Cuisinière
Emploi Agriculture - Sylviculture
Civaux, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
CUISINIER(E) EXPERIMENTE(E) H/F Description de l'entreprise Terre de dragons, basé sur Civaux, est un site touristique majeur de la Vienne qui propose une aventure pour toute la famille. 10 000m2 où nos visiteurs déambulent dans notre dôme tropical peuplé de 300 animaux et partent en quête du professeur Sheppard, disparu lors de ses recherches sur les dragons. Description de la mission Vous assurez le bon fonctionnement des 2 points restauration du site en matière de gestion opérationnelle, de réalisation culinaire, de suivi des achats, commandes et stocks, suivi et contrôle de l'hygiène. - Vous assurez la mise en place quotidienne du restaurant et le suivi des réservations. - Cuisinez les plats de la carte. - Vous participez au service à table et gérez l'équipe des serveurs et plongeur. - Vous participez à la gestion opérationnelle du point de restauration extérieur. - Vous assurez le nettoyage du restaurant, de la cuisine, des espaces de stockage, des chambres positives et négatives. - Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène HACCP. - Vous passez les commandes et suivez les achats de matières premières. - Vous gérez les stocks de matières premières et consommables[...]